Les saucisses Zwan sont faites à base de « simple » viande de porc et de viande de poulet et/ou dinde séparée mécaniquement. Les deux types de viande utilisés pour créer les produits Zwan sont de très bonne qualité. Plusieurs raisons motivent cette exigence :
La loi stipule que « viande » peut uniquement être indiqué dans la liste des ingrédients s’il s’agit de tissu musculaire animal. Les autres ingrédients d’origine animale NE peuvent dès lors PAS être appelés « viande » ; ils doivent être déclarés littéralement. Nous vous assurons ainsi que les saucisses Zwan contiennent exclusivement de la vraie viande.
Zwan n’utilise JAMAIS d’abats dans ses saucisses. Seuls les ingrédients énumérés dans la liste sont utilisés, aucun autre n’entre dans la composition du produit.
Des bouchers professionnels qualifient de « viande de qualité » la viande utilisée pour créer les produits Zwan. Dans nos usines, une partie de l’équipe qui travaille à la production a un passé de boucher.
Pour certains morceaux de volaille, Zwan choisit délibérément de NE PAS utiliser la viande des parties inférieures de l’animal car elles sont trop coriaces, ont dû supporter le poids de l’animal et n’ont pas un goût idéal pour nos produits.
L’origine géographique de la viande est très diverse. Nous pouvons donc garantir dans certains cas (par exemple : épizootie dans une région précise) que nous n’avons pas utilisé de viande de telle ou telle région. Nous avons continuellement recours à plusieurs fournisseurs qui nous permettent de garantir la meilleure qualité.
Unilever effectue des audits avant d’accepter les fournisseurs et organise régulièrement des suivis pour garantir que tous les fournisseurs continuent à satisfaire à nos sévères exigences.
Unilever répond à toutes les exigences légales relatives à la sécurité alimentaire, à l’agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire, aux sites de production, etc. En outre, Unilever impose encore ses propres exigences pour tous ces aspects.
Toutes les usines Unilever sont régulièrement soumises à un audit. Dans certains domaines, Unilever est alors plus sévère que la loi.
Toutes nos usines alimentaires sont soumises chaque semaine à un audit du Service Public Fédéral (SPF) Santé publique. Au niveau de la législation en matière d’hygiène, les ingrédients principaux sont contrôlés, ainsi que les achats de ces derniers, les processus de traitement, l’hygiène générale et les aménagements de l’usine.
Unilever applique la tolérance zéro pour les éventuels écarts de production relatifs aux morceaux d’os, si certains ingrédients ne sont pas assez / sont trop représentés ou simplement en cas de présence de substances non renseignées dans la liste des ingrédients. Autrement dit, aucun produit n’est commercialisé s’il présente le moindre écart. Même si ces produits ne présentent aucun risque pour la sécurité alimentaire ou pour la santé publique, ils n’échappent quand même pas au refus et à la destruction. Cela entraîne beaucoup de frais, mais c’est aussi la seule solution pour pouvoir garantir un produit de bonne qualité. Ceci peut dès lors expliquer en grande partie la différence de prix par rapport à d’autres acteurs du marché.